Efter UF-mässan i Stockholm stod det klart att vinnaren är UF-företaget SaveAndServe från Östra Real.

– Vi är så glada att få lämna över priset till dessa unga entreprenörer, som visar hur företagande kan kombinera lönsamhet med socialt och miljömässigt ansvar, säger Ulrika Urey, generalsekreterare för Fairtrade Sverige.

SaveAndServe UF vill minska matsvinn och samtidigt öka tillgången till prisvärd mat. Genom att ta tillvara på överbliven skolmat och erbjuda den som matlådor skapar de både miljömässig och social nytta.

– Det känns jättebra! Vi såg varje dag i vår matsal hur mycket mat som slängs och vi ville göra något åt det, säger SaveAndServe.

Vill bredda synen på hållbarhet

Fairtrade deltar i prisutdelningen tillsammans med UF för att bidra med kunskap om hur affärsbeslut påverkar människor och miljö – både lokalt och globalt.

– Många UF-företag har ett starkt engagemang för hållbarhet, men komplexiteten i globala värdekedjor underskattas ibland, säger Ulrika Urey.

Hon lyfter att riskerna för kränkningar av mänskliga rättigheter och miljöpåverkan ofta finns längre bak i leverantörskedjan.

– Flera av företagen arbetar med produkter inom livsmedel eller textil, ofta så kallade högriskprodukter som förknippas med risker för mänskliga rättigheter och miljön. Då är det viktigt att förstå hela kedjan och vilken möjlighet man som företag har att påverka, säger hon.

Unga företagare formar framtiden

Var tredje gymnasieelev driver i dag ett UF-företag, och verksamheten finns på majoriteten av Sveriges skolor.

– Det gör UF till en kraft att räkna med för framtidens företagande. Vi vill bidra till att nästa generation företagare ser att det går att kombinera lönsamhet med respekt för människor och miljö, säger Ulrika Urey.

Fairtrade ser ett stort engagemang för hållbarhet bland unga.

– Det finns en vilja att göra rätt – och där vill vi bidra med kunskap och verktyg för att fatta mer hållbara beslut, säger hon.

Entreprenörer här och där

– Precis som UF-elever startar företag för att lösa problem och skapa värde, är många av de odlare vi arbetar med också entreprenörer. Skillnaden är att deras möjligheter ofta begränsas av ojämlika handelsvillkor, säger Ulrika Urey.

Hon menar att handel kan vara ett kraftfullt verktyg för förändring – men att den behöver bygga på ansvar, transparens och respekt för mänskliga rättigheter och miljö.

– Det är det vi vill förmedla till nästa generation företagare. Och det är därför det känns extra roligt att få uppmärksamma ett UF-företag som redan visar att det är möjligt i praktiken.

Save and Serve UF, årets ekologiskt hållbara UF-företag 2026, tillsammans med Ulrika Urey, generalsekreterare på föreningen för Fairtrade Sverige (till vänster).