Kaffeindustrin

Omkring 125 miljoner människor världen över är beroende av kaffe för sin försörjning. Men det globala kaffepriset är mycket instabilt, och leverantörskedjan för kaffe är komplex. När odlarna har sålt sina kaffebönor passerar de flera led av handlare, bearbetningsenheter, exportörer, rostare och återförsäljare. De flesta odlare har liten insyn i var deras kaffe till slut hamnar eller vilket pris det säljs för.

Aktuella utmaningar

Trots att kaffe är en miljardindustri får många odlare mindre betalt för sitt hårda arbete än vad det kostar att odla och skörda kaffebären. Situationen är ohållbar, och framtiden för kaffe är hotad. Det beror bland annat på:

• Otillräckliga inkomster. Odlarna tjänar inte tillräckligt för att täcka sina kostnader. Även andra aktörer i leverantörskedjan påverkas av ökade kostnader, men odlarna saknar de resurser som krävs för att klara sig. Det finns inte heller något utrymme att minska utgifterna, vilket gör att många kaffeodlare i dag lever i fattigdom.
• Prisförändringar. Priset på kaffe på den globala marknaden är mycket instabilt, bland annat för att det är ett populärt spekulationsobjekt på den globala aktiemarkanaden. Produktionen påverkas också av faktorer som väder och plantsjukdomar. Denna osäkerhet gör det svårt för odlare att förutse sin inkomst och planera för framtiden.
• Kaffet förädlas inte där det odlas. De kaffebönor som odlarna producerar exporteras ofta tidigt i processen. Det innebär att odlarna går miste om den extra inkomst som skulle komma från att delta i andra värdeskapande steg, som bearbetning, rostning och export.
• Klimatförändringar. Kaffe är en klimatkänslig gröda. När klimatet förändras blir odlingen snabbt svårare – med oförutsägbara väderförhållanden, fler skadedjur och snabbare spridning av sjukdomar. Ett exempel är den så kallade kaffebladsrosten.

"Situationen som kaffeodlare världen över står inför på grund av ekonomiska svårigheter och klimatförändringar är ohållbar. Den äventyrar faktiskt hela framtiden för kaffe."

Silvia Gonzalez, chef för den nicaraguanska kaffeproducenten UCA Miraflor

Så gör Fairtrade skillnad

Det krävs en bättre förståelse för vad det faktiskt kostar att producera kaffe på ett hållbart sätt. Odlare behöver få bättre betalt. Idag finns det omkring 870 000 kaffeodlare inom Fairtrade-systemet, alla småskaliga odlare som är organiserade i kooperativ. Småskalig odling är bättre för klimatet och är den enda form av kaffeodling som Fairtrade certifierar.

Fairtrade bidrar till bättre vilkor för kaffeodlare genom:

• Fairtrades minimipris. Priset fungerar som ett skyddsnät som ger kaffeodlarna stabilitet på den oförutsägbara globala marknaden. Denna trygghet skyddar dem mot plötsliga prisfall och gör det möjligt att planera långsiktigt och investera för att öka sina framtida inkomster.
• Fairtrade-premien. Odlare beslutar gemensamt hur de vill använda Fairtrade-premien, det vill säga den extra ersättning de får utöver minimipriset. Pengarna kan investeras i den egna verksamheten eller i samhällsprojekt som de själva väljer. En del av premien används också för att förbättra produktiviteten och kvaliteten.
• Mer betalt för ekologiskt. Fairtrade kriterierna innebär extra betalt om kaffet också är ekologiskt certifierat. 
• Klimatanpassning. Genom Fairtrade kan odlare dela metoder med varandra för att anpassa sig och göra sina odlingar mer motståndskraftiga. Många väljer också att investera Fairtrade-premien i exempelvis kaffeplantor som bättre kan stå emot torka och sjukdomar.
• Starkare tillsammans. Genom att gå samman i kooperativ kan odlare förhandla fram bättre handelsvillkor och nå fler marknader.