Kaffepriserna ökar snabbt. Världsmarknadspriset steg med nästan 70 procent under 2024, och ett kaffepaket kostar nu närmare 100 kronor i butik. Ett pris som sannolikt kommer fortsätta stiga. Globalt väntas efterfrågan på kaffe fördubblas till år 2050, samtidigt som hälften av den odlingsbara marken riskerar att bli obrukbar inom samma tidsperiod. Att ställa om till en mer hållbar produktion och konsumtion ligger därför i allas intresse.

Klimatets påverkan på jordbruket är ingen nyhet för odlarna. I en enkät genomförd av Fairtrade Sverige 2023 uppgav samtliga odlare att de märkte av klimatförändringarna. Flera svarade att problemen blivit påtagliga redan för 10–15 år sedan och förvärrats de senaste fem åren. Nio av tio förutspådde också att kaffeodling kommer att försvåras ytterligare till år 2050.

Småskaliga jordbruk står för närmare 80 procent av världens kaffeproduktion, och 25 miljoner odlare är direkt beroende av kaffe för sin försörjning. De har både expertisen och nyckeln till förändring.

De har återkommande lyft vikten av högre inkomster, stabil och långsiktig finansiering samt möjligheten att investera i klimatanpassning för ett mer miljömässigt hållbart jordbruk – åtgärder som även har stöd i internationell forskning.

Trots detta återinvesterar kaffeföretagen, med några få undantag, en mycket liten del av sin vinst i en mer hållbar kaffeproduktion som kan säkra tillgången på sikt. Västvärldens sätt att handla med kaffe har bidragit till den ohållbara situation vi nu befinner oss i. Kaffe är en börsnoterad råvara där spekulationer i New York påverkar odlarnas vardag. Prispress från flera håll och en skev balans i kaffets värdekedjor har lett till att kortsiktiga ”lösningar”, som snabbt ska generera stora mängder kaffe, har premierats framför långsiktighet och hållbar produktion. Konsumenter har därmed vant sig vid låga kaffepriser utan att inse att den verkliga kostnaden skjuts på framtiden.

I dagsläget tjänar de flesta kaffeodlare mindre än en levnadsinkomst, det vill säga en inkomst som gör att de kan täcka sina mest grundläggande behov. Barnarbete är vanligt förekommande och som en konsekvens av fattigdom, när det enda alternativet är att hela familjen arbetar. Ersättningen till odlarna måste bli högre.

Det är dags att börja lyssna på odlarna och att ompröva innebörden av ”dyrt” kaffe. Om ett paket kostar 100 kronor i butik blir det mindre än två kronor per kopp. För varje kopp krävs ungefär 64 kaffebönor, alltså 32 kaffebär, som ofta plockats för hand och därefter transporterats långt och via många mellanhänder. Med den vetskapen är priset för kaffe inte särskilt högt, snarare tvärtom. Hur priset utvecklas framöver avgörs av vilket ansvar aktörerna i kaffets värdekedjor tar för en hållbar och rättvis handel – och att vi som konsumenter gör etiska och hållbara val i butik.

Ulrika Urey, generalsekreterare Fairtrade Sverige

Anna Tibblin, generalsekreterare We Effect

Debattartikel publicerad i Expressen 250302