Les nouveaux prix minimums Fairtrade pour le café Arabica et le café Robusta sont le résultat d’un processus de recherche et de consultation qui s’est tenu sur une année, comprenant la collecte de données, des consultations avec les parties prenantes, une analyse de marché et une prise de décision démocratique. Le Comité des Standards Fairtrade, un organisme multipartite composé de représentants des producteurs et des partenaires commerciaux, a pris la décision finale lors de sa réunion au début du mois de juillet.

À compter du 1er décembre 2026, le nouveau prix minimum Fairtrade pour le café Arabica lavé s’élèvera à 2,00 $ la livre, soit une augmentation de 20 cents, ou 11 %, par rapport au prix précédent de 1,80 $ la livre. Plus de 80 % du café Fairtrade vendu est de l’Arabica lavé.

Pour le café Robusta naturel, qui représentent moins de 10 % du café Fairtrade vendu, le prix augmentera de 10 cents $ pour atteindre 1,30 $ la livre (soit une hausse d’environ 8 %). Les prix minimums Fairtrade de l’Arabica naturel et du Robusta lavé augmenteront également de 20 cents $ et 10 cents $, respectivement.

Le différentiel bio Fairtrade et la prime de développement Fairtrade – ce montant supplémentaire s'ajoutant au prix de vente que les coopératives choisissent d'investir dans leurs activités et leurs communautés – restent inchangés, ce qui garantit une plus grande stabilité tarifaire et une meilleure prévisibilité du marché pour les coopératives et les négociants.

Fairtrade se distingue des autres systèmes de développement durable par ses mécanismes d’intervention sur les prix. L’organisation s’est engagée à réaliser une révision complète de ses prix du café tous les quatre ans afin de renforcer la résilience des producteurs et de favoriser des chaînes d’approvisionnement plus durables.

Prix minimum Fairtrade : un filet de sécurité renforcé

Le prix minimum Fairtrade est un prix plancher mondial qui fait office de filet de sécurité, protégeant les producteurs et les productrices contre les chutes brutales des prix et la volatilité du marché. Il est basé sur le coût de production durable, déterminé à l’issue d’un processus rigoureux combinant des données sur les coûts de production, la consultation des parties prenantes et le dialogue. Le Comité des Standards Fairtrade approuve l’ensemble des prix minimums Fairtrade.

Le prix minimum Fairtrade ne se déclenche que lorsque les prix du marché tombent en dessous du seuil Fairtrade, offrant ainsi aux producteurs et aux coopératives une meilleure protection en période de prix bas, tout en leur laissant la flexibilité nécessaire pour gagner davantage lorsque le prix du marché augmente. À titre de référence, le prix du café n’est pas descendu en dessous de 2,00 $ depuis mars 2024.

La prime de développement Fairtrade et le différentiel bio restent stables

À l’issue du processus de révision, Fairtrade International a décidé de maintenir les montants actuels de la prime de développement Fairtrade et du différentiel bio, respectivement à 0,20 $/lb (soit 0,454 gr) et 0,40 $/lb. Les considérations liées au marché – notamment les niveaux de prix historiquement élevés observés récemment – ainsi que la volonté de préserver la prévisibilité de ces mécanismes de tarification ont été des facteurs déterminants dans cette décision.

Les coopératives de café certifié Fairtrade ont perçu plus de 57 millions d’euros de prime de développement Fairtrade en 2024, un avantage très apprécié qui aide les producteurs et les productrices à améliorer leurs méthodes de production, les coopératives à renforcer leur activité grâce à des investissements dans les infrastructures ou dans d’autres domaines, et les communautés à réaliser leurs priorités.

Le différentiel bio constitue une incitation financière aux producteurs à adopter une production biologique, reflétant ainsi les coûts plus élevés supportés par les exploitations et les coopératives. L’étude sur les coûts de production menée par Fairtrade International dans le cadre de la révision des prix a révélé que les coûts moyens de la production biologique correspondaient globalement au différentiel existant. Les contributions des parties prenantes pendant la période de consultation ont plaidé en faveur du maintien de la valeur du différentiel bio, ainsi que de celle de la prime de développement Fairtrade.

Le processus rassemble des représentants des producteurs et des négociants

Le processus de révision de Fairtrade a mobilisé l’expertise du secteur du café, à collecter et valider des données sur les coûts de production du café, à recueillir les commentaires des parties prenantes au cours d’une période de consultation, et à réaliser une analyse par une équipe de projet composée à parts égales d’experts du café issus d’organisations Fairtrade représentant à la fois le point de vue des producteurs et celui des acteurs commerciaux.

Les données sur les coûts de production provenaient de 57 coopératives réparties dans 13 pays pour la période de récolte 2023–2024 ; elles ont été actualisées en fonction de l’inflation et des taux de change de septembre 2025, puis validées par des experts Fairtrade sur le terrain afin de garantir une représentation fiable des coûts de production actuels. L’équipe de projet a également recueilli et analysé des sources de données externes afin de vérifier la cohérence des résultats et d’élaborer des propositions pour la période de consultation de deux mois.

Sur la base des retours de plus de 600 répondants, l’équipe projet a pris en compte toute une série de facteurs, notamment l’équité, la responsabilité, l’impact, les conditions du marché et l’interaction entre le prix minimum Fairtrade, la prime de développement et le différentiel bio. Cette équipe a collaboré avec Fairtrade International pour soumettre une proposition de prix finale au Comité des standards Fairtrade chargé de la décision.

Des prix qui soutiennent un café durable

« Le processus de révision des prix de Fairtrade est unique dans le secteur du café, car il s’agit de la seule méthodologie qui permette de comprendre en profondeur les différents acteurs de la chaîne de valeur– des coopératives de producteurs aux torréfacteurs, en passant par les marques et les distributeurs – ainsi que la société civile qui milite pour la création d’une filière café florissante », a déclaré Colleen Anunu, spécialiste café de Fairtrade International. « Les producteurs de café souhaitent gagner leur vie dans la dignité. La structure tarifaire Fairtrade constitue un filet de sécurité essentiel pour les coopératives ; elle renforce la résilience des producteurs face au changement climatique et aux nouvelles pressions réglementaires, tout en garantissant la sécurité des chaînes d’approvisionnement mondiales. Il s’agit de la seule intervention sur les prix du marché qui fasse preuve d’une telle rigueur et d’une telle transparence. »

Pour plus d'informations, veuillez consulter l'annonce du prix ou consulter la base de données du Prix Minimum garanti et de la Prime de développement Fairtrade