För småskaliga odlare:
Fairtrades certifierar bara kooperativ eller liknande organisationer som har en viss demokratisk struktur och gör det möjligt för enskilda odlare att sälja till en bredare marknad. Alla medlemmar i organisationen ska ha tillgång till demokratiska beslutsprocesser och kunna delta i organisationens verksamhet så långt det är möjligt. Organisationsstrukturen måste vara transparent för medlemmarna och får inte diskriminera någon särskild medlem eller social grupp.

För organisationer med anställd arbetskraft:
Fairtrades kriterier kräver att företag upprätthåller sociala rättigheter och trygghet för de anställda. Centrala delar är: tillgång till utbildningsmöjligheter, icke-diskriminerande anställningspraxis, inget barnarbete, inget tvångsarbete, tillgång till kollektiva förhandlingsprocesser och föreningsfrihet, anställningsvillkor som överstiger lagens minimikrav, goda arbetsmiljö- och hälsoskyddsförhållanden samt tillräcklig kapacitet och resurser för arbetsstyrkan att hantera Fairtrade-premien.

Kriterierna kräver att köpare som minst betalar Fairtrades minimipris, samt en Fairtrade-premie. Fairtrades minimipris syftar till att täcka kostnaderna för en hållbar produktion och är en absolut lägstanivå, som odlare och köpare kan utgå ifrån i sin förhandling. Fairtrade-premien är en extra pott pengar som odlarna gemensamt väljer hur de vill investera för att förbättra sina verksamheter eller lokalsamhällen. 

Kriterierna kräver också att köpare på begäran ger ett ekonomiskt förskott på kontrakt, så kallad förfinansiering, om kooperativen de köper ifrån ber om det. På så vis får kooperativen tillgång till kapital för att kunna betala odlare under skördetid och investera i projekt i rätt tid. Det främjar entreprenörskap och innovation och kan bidra till den ekonomiska utvecklingen i hela samhällen.

Fairtrade erbjuder även frivilliga vägar för företag att investera mer för att uppnå levnadsinkomster och levnadslöner för certifierade odlare och anställda. 

Fairtrades kriterier innehåller krav på miljömässigt hållbara jordbruksmetoder. Fokus ligger på att skydda skogar och förebygga avskogning, bedöma risker kopplade till klimatförändringar och anpassa odlingen därefter. Odlarna ska också arbeta med miljöhänsyn i hela verksamheten, använda bekämpningsmedel sparsamt och på ett säkert sätt, samt hantera avfall på ett tryggt och korrekt sätt.

Andra viktiga områden är att bevara den biologiska mångfalden, vårda jordens hälsa, skydda vattentillgångar och använda vatten effektivt. Användning av genetiskt modifierade organismer (GMO) är inte tillåten.

Fairtrades kriterier kräver inte ekologisk certifiering, men ekologisk produktion uppmuntras och belönas genom högre minimipriser för ekologiskt odlade produkter. Fairtrade stödjer också agroekologiska principer för att hjälpa odlare ställa om till mer motståndskraftiga och hållbara jordbruksmetoder samt att genomföra planer för klimatanpassning.

Fairtrades kriterier innehåller krav på aktsamhet kring mänskliga rättigheter och miljö (HREDD – Human Rights and Environmental Due Diligence).

Det innebär till exempel att odlare och arbetstagare ska känna till sina rättigheter – särskilt kvinnor, unga och andra utsatta grupper. Kooperativ och plantager ska ha jämställdhetspolicys som tydligt beskriver kvinnors rättigheter och möjligheter.

Våra kriterier förbjuder barnarbete och tvångsarbete, i enlighet med Internationella arbetsorganisationens (ILO) konventioner. De kräver också att odlare har system för att övervaka och åtgärda sådana problem om de uppstår.

Dessutom måste certifierade organisationer ha säkra och konfidentiella rutiner för att ta emot, hantera och åtgärda anmälningar om sexuella trakasserier, våld på arbetsplatsen och andra överträdelser.

Även handelsaktörer har ett ansvar att stödja odlarna i deras arbete med mänskliga rättigheter – både genom tekniskt stöd och, när det behövs, ekonomiska bidrag.

Kriterierna för småskaliga producenter kräver att majoriteten av organisationens medlemmar ska vara småbrukare. Alltså odlare som inte är beroende av anställd arbetskraft hela tiden, utan driver sina gårdar främst med hjälp av eget och familjens arbete.

Alla medlemmar har rätt att göra sin röst hörd och delta i organisationens beslutsprocesser. Medlemmarna bestämmer också gemensamt hur Fairtrade-premien – den extra summa pengar som betalas utöver försäljningspriset – ska användas på bästa sätt utifrån deras behov.

Kriterierna ger en struktur som hjälper småskaliga odlare att bygga motståndskraftiga och inkluderande organisationer, förbättra sina odlingsmetoder och skapa större nytta för både sina medlemmar och sina lokalsamhällen.

Kriterierna för plantager med anställd arbetskraft handlar bland annat om schyssta arbetsvillkor och ersättningar. Lönerna måste motsvara eller överstiga det regionala genomsnittet eller den lagstadgade minimilönen. I vissa fall måste de också nå upp till Fairtrades baslöne-nivå. Hälsa och säkerhet på arbetsplatsen ska säkerställas genom tydliga åtgärder för att undvika arbetsrelaterade skador.

De anställda ska omfattas av fullständig organisationsfrihet – alltså friheten att gå med i en fackförening och kollektivt förhandla om löner och villkor. 

Kriterierna dikterar också att plantagen ska utse en premie-kommitté bestående av anställda. Kommittén ska vara demokratiskt vald och ansvara för användandet av Fairtrade-premien, på ett sätt som gynnar alla anställda.