Urte- og krydderindustrien

Gjennom historien har urter og krydder spilt viktige roller både i matlaging og medisin. Til tross for det store antallet bønder som dyrker disse råvarene, domineres markedet av et begrenset antall selskaper, noe som skaper en skjev maktbalanse i markedet.

Produksjon av urter og krydder innebærer ofte omfattende manuelt arbeid. Vanilje må for eksempel håndpollineres utenfor sitt naturlige habitat, og safrantråder må høstes for hånd fra blomstene. Selv om noen krydder kan omsettes for betydelige beløp, er den arbeidsintensive produksjonen sjelden reflektert i lønningene til bøndene og arbeiderne som står bak.

Utfordringer

I tillegg til utfordringene knyttet til lave priser, står krydder- og urtesektoren overfor flere utfordringer.

• Prissvingninger. Uforutsigbare værforhold og politisk uro kan føre til store prissvingninger, noe som gjør det vanskelig for småbønder og plantasjearbeidere å oppnå stabil inntekt fra avlingene sine.
• Dårlig infrastruktur. Mange produsenter holder til i avsidesliggende områder med dårlige transport- og kommunikasjonsmuligheter. Dette fører til høyere produksjonskostnader, begrenset markedsadgang og avhengighet av et fåtall handelsaktører.

Hvordan Fairtrade gjør en forskjell

• Fairtrade-minimumspris. For flere urter og krydder, som vanilje og rooibos, setter Fairtrade en minimumspris som dekker kostnadene ved bærekraftig produksjon og fungerer som et sikkerhetsnett når markedsprisene faller.
• Fairtrade-premium. Et ekstra beløp som betales i tillegg til salgsprisen og som bøndene selv bestemmer hvordan skal brukes. Dette kan inkludere investeringer i helseprosjekter, samfunnsutvikling og økt produktivitet.
• Økt stabilitet. Fairtrade gir også støtte til helse og sikkerhet samt tilgang til kreditt før innhøstingen.

Merk: For enkelte krydder og urter uten fastsatt Fairtrade-minimumspris må kjøpere som handler på Fairtrade-vilkår betale produsentene en Premium på 15 % over markedsprisen.