気候変動の影響により、2050年までにアラビカ種の栽培適地が半減するといわれた「コーヒー2050年問題」。現に、生産地ではすでに深刻な影響が発生しており、対策は急務です。いま産地では何が起こっているのか、品質への影響はどうなっていくのか、ニカラグアとメキシコの二つの生産者組合から代表をお招きし、環境や人権に関わる社会課題解決と品質への追及を同時に進める先進的な取組みを紹介。また、フェアトレード認証コーヒーの魅力・品質をお伝えするため、品評会で高い評価を得たブラジルとメキシコのフェアトレード認証コーヒーを試飲提供し、セミナー参加者に実際に味わっていただきました。

参加者からは、「リアリティのある生産者の話が印象的だった」「生産者たちがどのような思いでコーヒーを生産しているか知ることができてよかった」「フェアトレードによるインパクト・変化について生産者から直接聞けてよかった」といったコメントをいただき、セミナー終了後も、登壇した生産者たちと参加者が対話する場面も見られ、産地と市場との貴重な交流の機会となりました。

【開催概要】

・タイトル：サステナビリティと品質の追求　 ～高品質なコーヒーの調達危機への対応～

・開催日時：2024年10月11日（金）　11:00～12:30

・場所：東京ビッグサイト　セミナールームF（西4商談室4）

・主催：認定NPO法人フェアトレード・ラベル・ジャパン

【登壇者】

・潮崎真惟子（認定NPO法人フェアトレード・ラベル・ジャパン　事務局長）

・パウロ・フェレイラ・ジュニア（中南米フェアトレード生産者ネットワーク（CLAC）、コマーシャルマネージャー）

・メルリン・プレザ・ラモス（PRODECOOP協同組合　ゼネラルマネージャー）

・シルビア・エレーラ（San Fernando協同組合　ゼネラルマネージャー）

一生懸命インフラ整備や品質向上を行っても、ここ数年は栽培自体が気候変動の打撃を受けています。影響として農業生産性が落ちたり、害虫や新たな病気が増えたり、さび病、炭疽病が頻繁に起きたりしています。その結果、コーヒーの生産量と質が低下しており、品質の良いコーヒーを得るために、より時間と資源が必要になりました。

こうした課題を解決するためには、生産工程を革新し生産性を上げることが必要です。また気候変動への適応力、回復力を上げるための代替手段を探して実行したり、パートナーとなってくれる協同組合と組んで、組織的に起業家的な能力を強化したりする必要もあります。投資のためには資金の管理も必要で、組合の枠を超えた専門機関とも戦略的パートナーシップを組んで農業、気候変動への知識を深め対策をしていく必要があり、私たちだけでなく、みんなで取り組むことが必要です。

環境の変化にどう適応するかに注目し、生産性と質を確保するために活動を検討しています。コーヒーの木の植え替えや人材育成と支援、トレーサビリティ、農家の収入管理、アグロエコロジーの実践、オーガニックの堆肥づくり、実証を行うための圃場を50 箇所設置することなどを通じて、実際にどうしたら生産性が上がるか農家に見てもらっています。また気候変動により予測不可能な状態にある中で、早期アラート計画といって、雨が多い時期の予測やどういうことをしたらいいかなど、前もって対策できるための計画を行っています。

また能力強化の面では、男女5471 人に研修を行っており、技術支援をし、品質の面についても学んでもらっています。インフラの設備投資については、プレミアムを使ったり、政府の資金、組合自身の資金を運用したりしています。

 生産者のトレーニングやインフラ投資などの取組みはフェアトレード・プレミアム無しではできません。フェアトレード認証を受け、その中で活動できているおかげで実行できるのです。フェアトレードは「生き方」そのものということを伝えたいです。

第二部：パネルディスカッション

潮崎：まずシルビアにお聞きします。企業との連携の事例として良かったものや、インパクトについて教えてください。

シルビア：品質と生産性を繋げて取り組んできました。フェアトレードに関わってくれるお客様からの意思で投資をしていただいています。投資の目的は事業のサステナビリティですが、最終的には小規模生産者の生活、そして農業活動のサステナビリティにつながっていきます。

潮崎：パウロへの質問です。この10 年でコーヒーの品質の面でどのように変わったのでしょうか？

パウロ：コーヒー自体の品質も一般的にここ10 年で変わってきていますが、特にフェアトレードコーヒーはこの10 年で大きく変わりました。小規模農家によるポストハーベストの処理工程もしっかり開発されてきたという背景もあります。

昔はフェアトレードコーヒーは品質が悪いと捉えられていました。生産者も質が悪いものをフェアトレード商品として出荷し、価格が期待できるものを別のマーケットで売っていました。しかし意識変革を行い、フェアトレードも品質を重視しなければならないという認識に変え、取り組んできました。

例えば、10 年前のゴールデンカップの導入などでコーヒーの質への意識が変えられたことがあります。当初のスコアは84~85 点だったのが、現在では90 点を上回るスコアが出るようになりました。

潮崎：メルリンへの質問です。ロースター、商社、メーカーなど日本の企業に期待することは何ですか？

メルリン：私ども生産者組織、組合として日本の市場に求めることは昔から一貫しています。フェアトレードコーヒーはサステナブルであり、生産者が成長できるという認識を持ってもらいたいです。コーヒー生産の11％が現在フェアトレードですが、もっとフェアトレードを増やせる余地が残っています。

会場より：生産されているフェアトレードコーヒーのうち、フェアトレードとして取引されているのは全体の３割しかありません。それは品質が満たないからなのか、もしくは需要が少ないからでしょうか？それとも全体的にコーヒー価格が高くなり、フェアトレードではなく別のところで売られてしまっているからなのでしょうか？

パウロ：市場価格は確かに高いですが、フェアトレードとしての取引割合が低いことについては、昔から市場価格とは別の動きをしており、市場に引っ張られることはありません。どちらかというと需要がまだまだ十分に出てきていないということが原因です。消費者が、フェアトレード認証ラベルの製品を認識しても、それよりも他のコーヒーを買ってしまう行動があります。生産者、特に小規模生産者にとっては、フェアトレードは大きな価値を持っています。収入を期待して、さまざまなプロジェクトの資金として取り組んでいます。ぜひ需要を伸ばしたいと考えています。

メルリン：フェアトレードがどういうものなのか、どのような意味でサステナブルな取り組みなのかを説明していくと、それに応じて需要も伸びていくと考えます。コーヒー業界、そして各国の取り組みと手を組んで、フェアトレードというのは、生産者にとっても、消費者にとっても付加価値があるものという認識を持ってもらいたいです。

クロージング挨拶

潮崎 真惟子（認定NPO法人フェアトレード・ラベル・ジャパン 事務局長）

品質の追求、サステナビリティ、両側面をやっていくことが重要ということで、今回のセミナーではさまざまな取り組みを各生産者組合からご紹介いただきました。いろいろなキーワードが出た中でも印象的だったのは、専門家や外部と取り組むことで新しいことができる、また実験しながら改善していくこと。そしてアントレプレナーシップ、起業家マインドを生産者自身が持っていくなど、現場での工夫が巻き起こっていることを感じてもらいたいといったことでした。

フェアトレードはかつて企業の間で品質への不安が大きかったのですが、今は変わってきており、世界中で美味しいコーヒーとして売れている中で、今後はより日本のマーケットを伸ばしていきたいです。

本日はありがとうございました。