Tag der nachhaltigen Gastronomie: Jede Tasse Kaffee erzählt eine Geschichte
Der Aktionstag lädt dazu ein, die Herkunft unserer Lebensmittel bewusster wahrzunehmen, von der Kaffeefarm bis ins Café.
Am 18. Juni wird weltweit der Tag der nachhaltigen Gastronomie begangen. Der Aktionstag macht darauf aufmerksam, wie wichtig verantwortungsvolles Wirtschaften entlang der gesamten Lieferkette ist – vom Anbau der Rohstoffe bis zum Genuss im Restaurant oder Café. Er bietet Gastronomiebetrieben die Gelegenheit, ihr Engagement für Nachhaltigkeit sichtbar zu machen, und lädt gleichzeitig uns alle dazu ein, bewusster über die Herkunft ihrer Lebensmittel und Getränke nachzudenken.
Gerade Kaffee zeigt, wie eng wir mit den Menschen im Ursprung verbunden sind. Hinter jeder Tasse stehen Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern, ihr Wissen und ihre tägliche Arbeit. FAIRTRADE trägt dazu bei, dass diese Menschen bessere Handelsbedingungen erhalten und ihre Betriebe nachhaltig weiterentwickeln können.
Der Tag der nachhaltigen Gastronomie kann auch Anlass sein, die eigene Kaffeepause mit neuen Augen zu betrachten: Gibt es in meinem Stammcafé FAIRTRADE-Kaffee? Woher stammt der Kaffee, den ich täglich trinke? Und was bedeutet fairer Handel für die Menschen, die ihn anbauen?
Das Gute ist: Immer mehr Betriebe in Österreich setzen auf FAIRTRADE-Kaffee und machen damit Verantwortung sichtbar. Mit der FAIRTRADE-Kaffee-Gastropartnerschaft können Cafés, Restaurants und Hotels ihr Engagement für fair gehandelten Kaffee zeigen und Teil eines österreichweiten Netzwerks werden. Welche Gastropartner bereits dabei sind (und wie Gastrobetriebe FAIRTRADE-Partner werden können!), zeigt die FAIRTRADE-Karte.
Ein Blick in den Ursprung
Wie FAIRTRADE im Ursprung wirkt, veranschaulicht die brasilianische Kaffee-Kooperative Cafesul. Die Genossenschaft wurde 1998 gegründet und wird heute von mehr als 180 Kaffeebauernfamilien getragen. Ihre Geschichte zeigt, wie die Produzent:innen gemeinsam ihre wirtschaftliche Situation stärken und Perspektiven für kommende Generationen schaffen können. Die Reportage über Cafesul ist hier nachzulesen. Ergänzende Einblicke bietet auch das Interview mit dem Präsidenten der Kooperative, Carlos Theodoro.
Großes tun mit einem kleinen Zeichen
Der Tag der nachhaltigen Gastronomie erinnert daran, dass jede bewusste Entscheidung Wirkung entfalten kann - bei der Produktauswahl in der Gastronomie ebenso wie beim täglichen Konsum. Denn hinter jeder Tasse Kaffee steckt mehr als ein Getränk: Sie erzählt die Geschichte der Menschen, die sie möglich machen.
Wusstest du übrigens, dass in Österreich über 2.700 unterschiedliche FAIRTRADE-Produkte erhältlich sind? Welche das sind, kannst du im aktuellen Produktfinder sehen.
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