FAIRTRADE-Kaffee: Qualität hat viele Aspekte
Tauche ein in die Welt des FAIRTRADE-Kaffees: Mach mit beim Kaffee-Quiz, informiere dich über die Wiener Kaffeehauskultur und über unsere Nachhaltigkeits-Offensive!
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Das fair gehandelte Kaffee-Sortiment hierzulande sorgt für Abwechslung und Genuss. Denn FAIRTRADE-Kaffee gibt es aus verschiedenen Anbauregionen in unterschiedlichen Qualitäten – zu kaufen als Single Origin oder verpackt in raffinierten Mischungen, sogenannten Blends. Einige der Kaffees sind sogar preisgekrönt.
Welcher Kaffee-Typ bist du?
Ein Quiz mit Fragen zu deinem Kaffee-Geschmack, bei dem es nur richtige Antworten gibt? Ja, das gibt es. Finde heraus ob du der Arabica-Typ oder der Robusta-Typ bist!
Mach mit!
90 Jahre Kaffeehauskultur in Wien
Das Café Hummel feierte im Frühjahr 2025 ein großes Jubiläum: Seit rund zehn Jahren wird hier zudem nur noch FAIRTRADE-Kaffee verwendet – und der muss den hohen Qualitätsansprüchen der Top-Gastronomie entsprechen. Wir haben die Chefin Christina Hummel zum Interview getroffen.
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Starke Wurzeln, neue Wege
Qualität hat viele Facetten - die brasilianische Kaffee-Kooperative Cafesul zeigt eindrucksvoll, was eine engagierte ländliche Gemeinschaft erreichen kann. Bereits seit 2008 Trägt sie auch das FAIRTRADE-Siegel.
Zur Reportage
Kaffee mit Herz und Haltung
Carlos Theodoro ist langjähriger Präsident der FAIRTRADE-Kooperative Cafesul. Er geht einen konsequenten Weg der Menschlichkeit und des Miteinanders. Für ihn ist klar: Nur gemeinsam lässt sich Großes schaffen und eine erfolgreiche Zukunft gestalten.
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Was macht eine schöne Crema?
Sie legt sich weich auf die Oberfläche, dicht, cremig, beinahe ölig – wer Crema mag, wird Blends von Arabica mit Robusta-Bohnen lieben. Ideal ist dafür ein Mischverhältnis von 80 zu 20 Prozent. Melange oder Cappuccino? Der Unterschied liegt im Detail. In der Regel enthält die Melange mehr Milch und ist milder im Geschmack. Für beide gilt: Die Milch wird geschäumt und bildet im Idealfall eine homogene Einheit mit der Crema. Tipp für Veganer:innen: Am besten hierfür ist Hafermilch als Ersatz geeignet. Grob zum Kaffee sein ist okay … für den Filterkaffee zum Beispiel. Generell zu beachten: Wenn die Wassermenge größer ist, braucht man eher grob gemahlenen Kaffee. Für Espressomaschinen oder bei Mokkakannen werden feiner gemahlene Bohnen verwendet.
Ausgezeichnete Nachhaltigkeit
FAIRTRADE wurde auf der „World of Coffee 2025“-Messe in Genf mit dem Sustainability Award der Specialty Coffee Association ausgezeichnet – eine große Anerkennung für unser weltweites Engagement für einen gerechteren Kaffeehandel.
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Golden Cup Wettbewerb
Der Name ist Programm: Beim internen FAIRTRADE-Wettbewerb werden die besten Spezialitätenkaffees ausgezeichnet. Dabei können sich die FAIRTRADE-Kooperativen auch austauschen und voneinander lernen.
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FAIRTRADE-Stadtkaffees: Sichtbar. Nachhaltig. Fair.
Ob Salzburg, Lienz, ganz Niederösterreich oder der Biosphärenpark Lungau: Sie alle kombinieren Regionalität mit globaler Verantwortung. Der hier verwendete FAIRTRADE-Kaffee hat sogar seine eigene Verpackung und lokales Design. Je mehr FAIRTRADE-Kaffee in Österreich konsumiert wird, umso mehr profitieren die Bauernfamilien im Ursprung von stabilen Mindestpreisen und zusätzlichen Prämien. Die öffentliche Beschaffung spielt dabei eine entscheidende Rolle: In FAIRTRADE-Gemeinden wird in Amtshäusern, Schulen oder Kantinen tonnenweise FAIRTRADE-Kaffee konsumiert. Viele kleine Initiativen erzielen am Ende eine große Wirkung – auch was die Vorbildfunktion in der Bevölkerung angeht. Ob exklusiver FAIRTRADE-Stadtkaffee mit eigener Mischung und Verpackung oder eine bewusste Konsumentscheidung für fairen Handel: Das steht für Zusammenarbeit entlang der gesamten FAIRTRADE-Lieferkette – von engagierten Gemeinden über österreichische Röstereien bis hin zu den Bauernfamilien im Globalen Süden. Ihr seid eine FAIRTRADE-Gemeinde und wollt auch einen Stadtkaffee?
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Archiv: Kaffeezeitungen
Hier findest du unsere Kaffee- und Kakaozeitungen von 2024 und 2023.
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